Construção

Quando fundaram Tomar, em 1160, os Templários construíram logo moinhos junto ao Nabão.
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O primeiro foral de Tomar, doado por D. Gualdim Pais em 1162, já falava de azenhas, ou seja, moinhos que moíam os cereais aproveitando a força da água.

A partir do século XV, a força da água também foi aproveitada para fazer funcionar os lagares que moíam a azeitona. 

Lagares d’El Rei, pintura de Maria de Lourdes Mello e Castro